一、植物提取物生產(chǎn)過程中容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題？

二、生產(chǎn)過程中如果衛(wèi)生問題處理不當，會對產(chǎn)品產(chǎn)生的問題表現(xiàn)在那些方面？

l生產(chǎn)過程衛(wèi)生問題處理不當產(chǎn)品受到微生物污染會導致微生物超標，甚至導致產(chǎn)品酸敗、變質，服用后會對人體產(chǎn)生危害、致?。?/span>

l產(chǎn)品受到化學物污染后對人體會產(chǎn)生急慢性中毒，致畸形、致突變、致癌。

l產(chǎn)品受到物理性污染后可能對人體造成傷害如卡住喉嚨或食道、劃破人體組織和器官特別是消化道器官、損壞牙齒、堵住氣管引起窒息等，或其他不利于健康的后果。

三、針對出現(xiàn)的問題，我們工廠應該采取哪些有效的措施？

在降低微生物污染風險方面，通過清潔和消毒能使生產(chǎn)環(huán)境中的微生物始終保持在受控狀態(tài)，降低微生物污染的風險。應根據(jù)原料、產(chǎn)品和工藝的特點，選擇有效的清潔和消毒方式。

在控制化學污染方面，應對可能污染食品的原料帶入、加工過程中使用、污染或產(chǎn)生的化學物質等因素進行分析，如重金屬、農(nóng)獸藥殘留、持續(xù)性有機污染物、衛(wèi)生清潔用化學品和實驗室化學試劑等，并針對產(chǎn)品加工過程的特點制定化學污染控制計劃和控制程序，如對清潔消毒劑等專人管理，定點放置，清晰標識，做好領用記錄等；

在控制物理污染方面，應注重異物管理，如玻璃、金屬、砂石、毛發(fā)、木屑、塑料等，并建立防止異物污染的管理制度，制定控制計劃和程序，如工作服穿著、燈具防護、門窗管理、蟲害控制等。

四、如果在生產(chǎn)過程中已經(jīng)進行了相關的衛(wèi)生處理，是不是以后對于產(chǎn)品的話就不會出現(xiàn)細菌超標或者其他的問題？

植物提取生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生安全控制措施是保障植物提取物產(chǎn)品安全的重中之重。企業(yè)應高度重視生產(chǎn)加工、產(chǎn)品貯存和運輸?shù)壬a(chǎn)過程中的潛在危害控制，根據(jù)企業(yè)的實際情況制定并實施生物性、化學性、物理性污染的控制措施，確保這些措施切實可行和有效，并做好相應的記錄。企業(yè)宜根據(jù)工藝流程進行危害因素調查和分析，確定生產(chǎn)過程中的安全關鍵控制環(huán)節(jié)，并通過科學依據(jù)或行業(yè)經(jīng)驗，制定有效的控制措施。雖然不能杜絕細菌超標或者其他產(chǎn)品安全問題的出現(xiàn)，但是可以有效的降低被污染的風險。

五、如果生產(chǎn)過程中沒有對衛(wèi)生這方面進行監(jiān)管的話，那么是否在加工完成后有補救的措施?

生產(chǎn)過程中有時產(chǎn)品一旦受到污染只能報廢處理，例如受到微生物污染后酸敗、變質。受到有毒化學物的污染。

受到一些物理雜質的污染則可采用過濾、過篩等方法進行補救。

因此企業(yè)應該制定相應的衛(wèi)生管理辦法避免產(chǎn)品受到污染，減少損失。具體預防措施如下：

6、清潔劑、消毒劑使用貯存管理

7、生產(chǎn)廢水、固體廢棄物排放

8、清場操作規(guī)程

8.1各工序在每批產(chǎn)品生產(chǎn)完畢后，必須進行清場；

8.2同一品種、規(guī)格的產(chǎn)品連續(xù)生產(chǎn)時，每連續(xù)生產(chǎn)三批必需進行徹底的清場；

8.3長期不生產(chǎn)再生產(chǎn)前應進行徹底清場，

8.4物料：剩余物執(zhí)行《物料管理規(guī)程》。

8.5設備及除塵器的清潔。

8.6玻璃、墻壁、工作臺、地面擦拭至無痕跡。

8.7同品種連續(xù)生產(chǎn)三批結束或更換品種的清場

8.8屋頂燈具的清潔，用吸塵器把屋頂清掃干凈；

8.9有干抹布把燈具擦拭干凈。

8.10墻壁的清潔：用軟毛刷或吸塵器將墻壁清除干凈；用干抹布把墻面擦拭干凈。

8.11設備、容器、運輸工具、物料接受袋、墊板等器具的清潔：易移動的設備或可拆卸下來的零部件移至清洗間清潔，不能移動的設備就地按設備清潔程序進行清潔；容器、運輸工具、物料接受袋、濾袋等器具在清洗間按各自的清潔程序進行清潔；

8.12墊板清潔：將墊板放在清潔間水池中，用毛刷和清潔劑刷洗干凈，用飲用水沖凈，自然干燥；潔凈區(qū)墊板還應用配制好的消毒劑每月擦拭一次，并做好記錄。

8.13生產(chǎn)線上的飲用水，真空、空壓管道、電源線管道及護墻欄等的外表的清潔：用軟毛刷將管道外表清掃干凈；用濕抹布把管道外表擦拭干凈。

8.14工作臺、文件記錄柜的清潔。用軟毛刷將工作臺及文件柜內(nèi)外清掃干凈；

用濕抹布把工作臺面及文件柜內(nèi)外擦拭干凈。

8.15地面的清潔：用飲用水將地面拖洗至無任何物料及灰塵殘留痕跡，無積水；用配制好的消毒劑（5%甲酚皂溶液、0.1%新潔爾滅溶液）把地面每月消毒一次。

8.16清潔劑、消毒劑的存放及清潔工具的清潔、存放。清潔劑、消毒劑在使用結束后，存放于清潔間。

8.17整個清場過程，必須認真負責，不得遺漏任何地方。在確認工作全部完成后，清場人員應詳細填寫清場記錄。由質量部檢查員檢查合格后，在清場記錄上簽名，并簽發(fā)清場合格證，如不合格應重新清場，直至合格為止。

9、員工個人衛(wèi)生管理

10、鼠害、蟲害防治管理

10.1檢查

10.1.1至少每六個月對生產(chǎn)區(qū)和倉庫進行徹底檢查，特別注意設備的后部底部，凹進處和輔助管道。

10.1.2發(fā)現(xiàn)接收的貨物已破損或害蟲躲藏，應立即將其移至戶外加以隔離清除，避免進一步危害。

10.2防范措施

10.2.1生產(chǎn)區(qū)和倉庫不允許帶入與生產(chǎn)無關的物品與食物。

10.2.2在倉庫及車間出入口加有擋鼠板及撲蟲燈，窗戶為密閉型，防治害蟲害鼠的進入。

10.2.3嚴禁生產(chǎn)區(qū)及倉庫內(nèi)使用滅鼠、滅蟲類藥。

10.3殺蟲劑的使用與管理

10.3.1購買的殺蟲劑，應有明顯的毒物標識，其名稱、含量、規(guī)格、使用濃度等項目齊全。

10.3.2殺蟲劑按有毒有害品管理，專人雙鎖貯存，購入領發(fā)應有詳細記錄。

10.3.3殺蟲劑兌配、稀釋應嚴格操作規(guī)程，所用量具、容器、噴灑工具藥專室保存，使用完畢后及時清洗，不得對食品生產(chǎn)造成污染。

10.3.4使用殺蟲劑的操作人員，要穿保護服，戴口罩和橡膠手套，防止人身中毒。

10.3.5噴霧、投藥時，操作人員要占上風向，*大限度的減少吸入量。

10.3.6操作完畢后應及時洗手、漱口、洗浴。

產(chǎn)品衛(wèi)生安全的關鍵在于生產(chǎn)過程控制，而過程控制的關鍵在人。企業(yè)是產(chǎn)品衛(wèi)生安全的**責任人，可采用**的產(chǎn)品安全生產(chǎn)管理體系和科學的分析方法有效預防或解決生產(chǎn)過程中的產(chǎn)品安全問題，但這些都需要由相應的人員去操作和實施。所以對生產(chǎn)管理者和生產(chǎn)操作者等從業(yè)人員的培訓是企業(yè)確保產(chǎn)品安全*基本的保障措施。企業(yè)應按照工作崗位的需要對加工及管理人員進行有針對性的產(chǎn)品衛(wèi)生安全培訓，培訓的內(nèi)容包括：現(xiàn)行的法規(guī)標準，加工過程中衛(wèi)生控制的原理和技術要求，個人衛(wèi)生習慣和企業(yè)衛(wèi)生管理制度，操作過程的記錄等，提高員工對執(zhí)行企業(yè)衛(wèi)生管理等制度的能力和意識。

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