常用的方法有溶劑提取法、超聲波提取法、微波提取法和酶提取法，而超臨界流體萃取法、微波輔助提取法等則作為新的提取技術(shù)被廣泛使用。

1，溶劑提取法

溶劑提取法是用溶劑從固體原料中提取有效成分，所用的溶劑必須具備與所提取的溶質(zhì)互溶的特性。

2，超聲波提取法

超聲波提取是利用超聲波產(chǎn)生的強(qiáng)烈振動和空化效應(yīng)加速植物細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)的釋放、擴(kuò)散并溶解進(jìn)入溶劑中，同時可以保持被提取物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和生物活性不發(fā)生變化。超聲波提取原理主要為物理過程，是近年來逐漸受到重視的一個較新的提取方法。

3，超臨界流體萃取法

超臨界流體提取是一種較新型的提取分離技術(shù)，一般采用CO2作為提取劑。

4，微波輔助提取法

微波輔助提取技術(shù)是利用微波能提高提取效率的一種新技術(shù)。微波輔助提取就是利用微波加熱的特性對物料中目標(biāo)成分進(jìn)行選擇性提取的方法，通過調(diào)節(jié)微波的參數(shù)，可有效加熱目標(biāo)成分，以利于目標(biāo)成分的提取與分離。

5，酶提取法

天然植物的細(xì)胞壁由纖維素構(gòu)成，其中植物的有效成分往往被包裹在細(xì)胞壁內(nèi)。酶提取法就是利用纖維素酶果膠酶蛋白酶等（主要是纖維素酶），破壞植物的細(xì)胞壁，以促使植物有效成分*大限度溶解分離出的一種方法。

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